Faites votre pâtisserie comme Lenôtre, Gaston Lenôtre
Dit boek is Franstalig
Ce livre est en français
C'est possible et ce n'est pas difficile grâce à cet ouvrage, le premier d'une série à laquelle l'auteur pense depuis de nombreuses années. En effet, Gaston Lenôtre a voulu écrire un livre pratique pour toutes les boulangers amateurs. Pour adapter ses recettes, les simplifier et pour expliquer tous les trucs, les tours de main, il a demandé l'aide de sa fille Sylvie Gille-Naves qui, chez elle, avec des ustensiles ménagers courants, a réalisé tous les desserts de ce livre, les "classiques" comme le Clafoutis ou le Kouglof, et aussi les créations "Lenôtre" (Succès, Bagatelle, Meringue d'automne...). Elle a connu les déboires des apprentis pâtissiers mais elle a pu ainsi mettre au point très minutieusement la rédaction de ces recettes pour vous faire bénéficier de ses expériences et de son aide.
Dans une présentation claire et originale, vous trouverez ici 200 recettes de desserts illustrées en couleurs.
- Gâteaux de voyage, gros gâteaux et entremets, flans et tartes, entremets chauds et entremets froids de cuisine, petits gâteaux, petits fours.
- 36 recettes des bases, pâtes et crèmes illustrées de photos des manipulations qui sont simples à exécuter mais difficiles à comprendre si on ne les a pas vu faire, sont également publiées sous forme de fiches plastifiées qui sont vendues séparément et vous éviteront de tourner les pages pendant la préparation du dessert.
- Un index des matières premières et des bases vous permettant de trouver très rapidement à "chocolat" par exemple toutes les recettes de dessert au chocolat ou bien à "blanc d'œuf" les différents emplois possibles des blancs d'œufs qui vous restent après la préparation d'une sauce.
- En suivant ces recettes, en choisissant des produits de première qualité, vous pouvez faire plaisir à votre famille, surprendre vos invités, distraire vos enfants, et faire la pâtisserie comme Gaston Lenôtre.
Faites votre pâtisserie comme Lenôtre, Gaston Lenôtre, bon exemplaire (légères traces d'usure sur la couverture, sinon intacte)
Flammarion, 1975, couverture rigide avec ruban marque-page, 27,1 x 18,7 x 2,2 cm, 303 pages
ISBN 2082000796
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