De kabeljauw, Mark Kurlansky
Biografie van een vis die de wereld veranderde
De kabeljauw, heeft een cruciale rol gespeeld in de wereldgeschiedenis. Mark Kurlansky's fascinerende verhaal over de kabeljauwvangst en -consumptie beslaat dan ook een millennium en vier werelddelen. Van de vikingen, die het spoor van de kabeljauw tot in de wateren rond Amerika volgden, en de Basken, die in de Middeleeuwen de vis als eersten commercieel uitbaatten, tot Bartholomew Gosnold, die Cape Cod in 1602 zijn naam gaf, en Clarence Birdseye, die in de jaren dertig de handel in diepgevroren kabeljauw tot bloei bracht. Mark Kurlansky voert de lezer langs een stoet van ontdekkingsreizigers, handelaren, schrijvers, koks, en natuurlijk vissers wier leven met de zee en de kabeljauwvangst verbonden was. Hij verhaalt over de vishandel in de zestiende-eeuwse Hanzesteden en van de kabeljauwoorlogen die tot in onze tijd zijn uitgevochten. Hij lardeert zijn betoog met gastronomische wetenswaardigheden, van middeleeuwse recepten tot culinaire nouveautés. En hij portretteert de kabeljauw zelf: zijn persoonlijkheid, leefgewoonten, familieverband en de manier waarop deze lucratieve vis met uitsterven bedreigd wordt.
Mark Kurlansky is er op originele wijze in geslaagd liet verhaal van de kabeljauw en de kabeljauwvissers te presenteren als een enerverende biografie van een vis die de wereld een ander aanzien gaf.
De kabeljauw, Mark Kurlansky, net exemplaar
De Arbeiderspers, paperback met flappen, 291 pagina's
ISBN 9029525185
Prijs exclusief verzendkosten
Dit vindt u misschien ook interessant / you might also find this interesting
Oesters van New York, Mark KurlanskyEen stadsgeschiedenis
Peter Minuit kocht in 1626 Manhattan voor 24 dollar, en niet veel later kwamen ook de oesterbanken bij Ellis Island in Nederlandse handen. New York groeide uit tot een stad die beroemd was om haar oesters,…€ 34,95
De fietsrepubliek, Pete JordanFietsen is een fenomeen dat voor Nederlanders zé gewoon is, dat we misschien juist een bui- tenstaander nodig hebben om ons de ogen te openen. Wanneer de Amerikaan Pete Jordan voor het eerst Amsterdam bezoekt, wordt hij op de dag…
€ 8,95Tip van Stip
De gewone man, Jos PalmTip van Stip Een kleine mensheidgeschiedenis
In de geschiedenisboeken kom je hem meestal niet tegen: de gewone man. Toch was hij er altijd al. Historicus Jos Palm zocht hem op en beschrijft zijn leven door de hele geschiedenis.…€ 11,95
Koks en keukenmeiden, Johannes van Dam en Joop WitteveenAmsterdamse kookboeken uit de Gastronomische Bibliotheek en de Bibliotheek van de Universiteit van Amsterdam
Koks en keukenmeiden gebruikten ze, Johannes Van Dam en Joop Witteveen lezen ze: Waarom nam een arts in de zeventiende…€ 8,95
Kaviaar, Inga Saffron, NIEUW BOEKKaviaar mag dan niets meer zijn dan rauwe viseitjes; deze delicatesse heeft iets wat mensen inspireert tot dromen over andere werelden en andere identiteiten.
Kaviaar heeft zijn bijzondere aantrekkingskracht te danken aan zijn…€ 12,50
De geschiedenis van Nederland in 100 voorwerpen, Gijs van der HamDit is hét nieuwe geschiedenisboek van het Rijksmuseum.
Conservator Gijs van der Ham heeft honderd opmerkelijke voorwerpen gekozen uit de collectie om het grote verhaal van Nederland te vertellen: bekende schilderijen en…€ 18,95
Zee van ijs, Michiel van StratenEen waargebeurd overlevingsdrama op een bevroren Zuiderzee
Hardcover
'Het land, hun familie, alles was nu ver weg. Het kruiende ijs, dat vele malen sterker was dan de mens, trok zich niets aan van de bewegingloze en weerloze…€ 28,95
Haring, Huib StamDe vis die Nederland veranderde
De geschiedenis, de economie en de cultuur van de Nederlandse haring
De grootschalige haringvisserij van de vijftiende eeuw leidde voor Nederland de Gouden Eeuw in. Uit de haringvloot ontstond de…€ 14,95
Melk, Mark KurlanskyDe opzienbarende geschiedenis van mens en melk - van oudheid tot heden
Een 10.0000-jarige haat-liefde verhouding
Moedermelk is het belangrijkste voedingsmiddel voor baby's, maar het was de melk van andere zoogdieren die de mens…€ 14,95
Doe zelf normaal, Maxim FebruariMenselijk recht in tijden van datasturing en natuurgeweld
Gebonden in harde kaft met stofomslag
Zo goed als nieuw exemplaar
Eerste druk
Onder invloed van de klimaatverandering en intelligente technologieën verandert de…€ 12,50
